它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

它生长在地下,被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现!

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

咱们国家地大物博,食材的种类很多,菌类就是其中很常见的一种,有的菌类很便宜,有的价格比较贵。今天给大家介绍一种菌类,它非常特别,是最“顶级”的食材之一,一般多生长在地下。因为营养丰富,数量又稀少,又被称为“黑钻石”,但是要靠母猪才能发现!

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

这种食材就是黑松露,是一种很稀少的块菌,主要分布在欧洲的阿尔卑斯山南部,还有中国的四川、云南等。黑松露的颜色呈黑色或黑棕色,表面有很多细小的凸起,中间有很多细小的灰色纹理。它的气味很特别,有人说是麝香味,有人说是汽油味,还有人说是大蒜味、臭鸡蛋味等。

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

虽然黑松露的样子不好看,气味也不好闻,但是它的营养特别好。富含多糖类、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,另外还含有多种稀有的营养成分。具有非常高的食用价值和滋补价值,所以被称为是最“顶级”的食材之一。

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

欧洲人最喜欢吃黑松露,把黑松露、鹅肝、鱼子酱并称为“欧洲三大美食”!黑松露备受欢迎,但是数量稀少,所以价格一度非常高。顶级黑松露曾经1公斤拍卖到上万欧元,因此又被称为是美食里的“黑钻石”。虽然现在价格回落不少,但是一斤也要好几百块钱。

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

黑松露还有一个特别之处,就是它对生长环境要求很高,而且难以捉摸。两颗相邻的树,一颗长了黑松露,另外一颗就不一定会长。到目前为止,黑松露还是为数不多的,无法人工培育的块菌之一,只能依靠野生生长,所以数量很稀少,在市场上很抢手。

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

黑松露另外一个特别之处,就是它的采摘很困难。由于它生长在二三十厘米的地下,而且生长环境的不确定性。所以除了依靠记忆往年的采摘点以外,需要依靠母猪才能发现。因为成熟黑松露会散发一种气味,对母猪很有吸引力,母猪在几米远就能发现远处地下的黑松露。

它被称为“黑钻石”,是最“顶级”的食材之一,要靠母猪才能发现

黑松露生长在地下,是最“顶级”的食材之一,又被称为食材里的“黑钻石”。国内虽然也有很多,但是一般都出口到欧洲了。因为咱们不太喜欢这种菌类的味道,加上价格比较贵,而且代替品很多,所以国内很少有人吃。好了,介绍完了。对于黑松露你有什么看法,欢迎留言。

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