它是“植物黄金”,吃之前需要焯水吗?告诉你正确做法

提起秋葵,相信大家都不陌生。在各种轻食沙拉里,都能看到秋葵的身影。秋葵的口感有些奇怪,慢慢咀嚼有股青草味,切开后还有浓浓的黏液,让很多人都吃不惯。不过,秋葵是养生食材,对于胃炎、胃溃疡、消化不良等人群,是非常有效果的。

它是“植物黄金”,吃之前需要焯水吗?告诉你正确做法

而秋葵切开后流出的黏液,看起来很恶心,却是秋葵的精华所在。这种黏液中有各种营养素,多吃能增加耐力,消除工作时的疲劳感。而且只有嫩秋葵才有,那些放老的秋葵就吃不到了。除此之外,这些黏液还有可溶性膳食纤维,糖尿病患者吃了能缓解血糖升高,是稳定血糖的好帮手。

它是“植物黄金”,吃之前需要焯水吗?告诉你正确做法

所以,今天小编就想和大家聊一聊。身为“植物黄金”的秋葵,到底应该怎么吃,吃之前需要焯水吗?很多人认为,把秋葵提前焯烫后,会浪费它本身的营养。下面就和小编一起来看看,正确的做法是什么吧。

它是“植物黄金”,吃之前需要焯水吗?告诉你正确做法

对于中国人来说,在吃蔬菜前习惯用开水焯一下。尤其是草酸含量高的,比如菠菜确实需要这个步骤。但是,秋葵就不一样了,因为黏液里的营养素,大多是水溶性的。如果直接用水去焯烫,会发现开水也变得粘稠,这就是营养流失的现象了。

它是“植物黄金”,吃之前需要焯水吗?告诉你正确做法

所以说,秋葵的正确做法是,把它洗干净后切断,直接放入锅中快速翻炒。除此之外,还可以直接凉拌着吃,都是不需要提前焯水。如果是习惯性炒菜要焯水,就把整根秋葵放入水中,因为切开就会导致黏液流入热水中。

它是“植物黄金”,吃之前需要焯水吗?告诉你正确做法

最后小编还要提醒大家,秋葵中是有草酸钙的,如果是高尿酸的患者,不太建议吃秋葵哦。看到这里,大家有什么想法吗?欢迎在评论区留言,可以说一说自己的看法。如果喜欢小编的文章,还可以转发加关注点赞,让更多的人了解秋葵的好处!

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